Jardin

Les plantes les plus riches en vitamines

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Parmi les cultures de fruits et de baies, les fruits sont les plus riches en vitamine C actinidia colomictus - de 930 à 1430 mg% (mg% = mg / 100 g de produit). C'est 10 à 13 fois plus élevé que dans le citron. Et les baies de cassis, qui sont considérées comme l'une des principales sources d'acide ascorbique, n'en contiennent que 100 à 400 mg%.

Cynorrhodons.

L'adulte a besoin de cette vitamine d'environ 70 mg par jour, soit seulement 2-3 baies d'actinidia. Pour l'hiver, ils peuvent être récoltés comme des cassis (congeler ou en passant à travers un hachoir à viande, mélanger avec du sucre, etc.).

Actinidia - la plante est dioïque, par conséquent, sur le site, il est nécessaire d'avoir des individus mâles et femelles. Cette liane bouclée est très décorative - au moment de la floraison, elle s'habille d'une tenue blanche, le reste du temps, elle attire avec de belles feuilles.

Actinidia colomicta (Actinidia kolomikta)

Parmi les légumes, la première place dans la teneur en vitamine C est poivron - jusqu'à 500 mg%. De plus, les fruits contiennent un alcaloïde (amide de type alcaloïde) capsaïcine (environ 0,03%), du sucre (jusqu'à 8,4%), des protéines (jusqu'à 1,5%); vitamines carotène (jusqu'à 14 mg%), P, B1, B2, huile essentielle (1,5%) et grasse (dans les graines jusqu'à 10%), saponines stéroïdiennes.

Mais le détenteur du record pour cet indicateur parmi toutes les plantes connues est rose musquéequi dans les parcelles de jardin sert généralement de haie. Plusieurs dizaines de ses espèces sont connues. Parmi celles-ci, les espèces les plus riches en vitamine C sont celles dans lesquelles, lorsque les fruits mûrissent, les sépales au sommet des fruits ne tombent pas. La pulpe des fruits de ces espèces contient de la vitamine C de 2000 à 5500 mg% de matière sèche.

Autres vitamines et substances bioactives dans la rose sauvage: vitamine P (rutine), B1, B., K, carotène, graines de vitamine E. De plus, les fruits contiennent des flavonol glycosides campferol et quercétine, sucres - jusqu'à 18%, tanins - jusqu'à 4,5%, pectines - 3,7%, acides organiques: citrique - jusqu'à 2%, malique - jusqu'à 1,8%, etc.; lycopène, rubixanthine, huile essentielle, une quantité importante de sels de potassium, les principaux oligo-éléments sont le fer, le manganèse, le phosphore, le calcium, le magnésium.

L'acide ascorbique dans les cynorhodons est environ 10 fois plus (1,2 g / 100 g) que dans les baies de cassis, et 50 fois plus que dans le citron. Les cynorhodons ont des propriétés phytonicides et bactéricides puissantes. Ils contiennent une grande quantité d'antioxydants.

Beaucoup moins d'acide ascorbique contient des espèces d'églantier, dans lesquelles les fleurs sont plus pâles, les sépales tombent lorsque les fruits mûrissent et le sommet du fruit est fermé par une zone pentagonale.

Feijoa.

Feijoa - un arbuste à feuillage persistant de 2 à 3 m de haut, cultivé dans les pays subtropicaux. Cette plante tire son nom du naturaliste brésilien Feijo, qui l'a d'abord introduit dans la culture. Une caractéristique unique des baies de feijoa est la présence de composés d'iode solubles dans l'eau - 40 mg / 100 g de pulpe, ce qui leur confère des propriétés curatives. À cet égard, ils ne peuvent être comparés à aucun autre fruit. Sans aucun doute, les brises de mer, qui transportent de l'iode volatil adsorbé par les fruits du feijoa, ont une grande influence sur l'accumulation d'iode.

Chèvrefeuille comestible diffère dans la maturation précoce des baies - 7-10 jours plus tôt que les fraises. Dans les années de printemps précoce et chaud, les premières baies apparaissent fin mai (dans la région de Moscou). De plus, ses fruits contiennent une quantité importante de composés actifs P (plus de 2000 mg%), qui effectuent des processus redox, remplissent des fonctions de protection, augmentent la stabilité des vaisseaux sanguins et sont utilisés pour la prévention et le traitement des lésions radioactives.

Graines de sésame - plantes oléagineuses - peut être considérée comme un leader en matière de teneur en calcium, sa teneur peut aller jusqu'à 1,4 g pour 100 g de graines de sésame. Ils sont utilisés non seulement pour produire du beurre de haute qualité, mais aussi pour la confiserie, dans la production de bonbons, halva et autres produits. L'accumulation de calcium est suivie de graines de sésame persil, aneth, chou chinois, Savoie et ses autres espèces.

Les graines de sésame, selon la zone de culture et la variété, contiennent jusqu'à 60% d'huile grasse, jusqu'à 20% de protéines et jusqu'à 16% de glucides solubles. On trouve également des lignanes (sésamine, sésamoline), des acides aminés (histidine, tryptophane), des tocophérols (vitamine E)

Carottes et citrouille célèbre pour la richesse du carotène (provitamine A). Carottes (5-30 mg%), citrouille (2-35 mg%). Les racines de carotte contiennent des caroténoïdes - carotènes, phytoen, phytofluène et lycopène; vitamines B, B2, acide pantothénique, acide ascorbique; flavonoïdes, anthocyanidines, sucres (3-15%), gras et certaines huiles essentielles, ombelliférone.

Citrouille

Les besoins quotidiens d'un adulte en caroténoïdes sont de 3 à 5 mg. Les légumes à feuilles sont également riches en cette vitamine, mais ils sont généralement consommés en petites quantités. Et à partir des cultures fruitières, le carotène peut se vanter l'argousier (ses baies contiennent jusqu'à 11 mg% de carotène) et sorbier - jusqu'à 12 mg%.

Cendre de montagne Il a une propriété unique: son bois est ignifuge, ce qui est particulièrement pris en compte lors du jardinage de parcelles personnelles.

Les fruits contiennent environ 8% de sucres (fructose, glucose, sorbose, saccharose), ainsi que des acides organiques, dont l'acide sorbique, qui a un effet antiseptique, des oligo-éléments et des vitamines - acide ascorbique (jusqu'à 200 mg%), vitamine P, carotène et glycosides ( y compris l'amygdaline).

Aloe vera (Aloe vera).

En conclusion, il convient de rappeler aloès et sabre. Leurs feuilles contiennent la plus grande quantité de lithium, dont l'absence entraîne une violation de l'activité nerveuse et mentale d'une personne.

Regardez la video: Top 10 Aliments Riches en Vitamine D (Août 2020).

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