Jardin

Aneth frais sur la table tout l'été

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Les herbes aromatiques épicées sur la table à manger ne sont pas seulement une décoration. L'arôme le plus délicat de l'aneth provoque l'appétit. Cette culture aromatique épicée est répandue sur tous les continents et est particulièrement vénérée par les amateurs d'arômes délicats de snacks naturels, salades, accompagnements. Dans les plats et les préparations d'hiver, à des fins thérapeutiques, les feuilles, les tiges, les racines, les inflorescences, les graines sont utilisées. Dans cet article, nous parlerons de la technologie agricole de l'aneth - semis, soins, en particulier la culture de l'aneth de brousse.

L'aneth odorant ou aneth du jardin (Anethum graveolens) est la seule espèce de la famille de l'aneth.

Dates de semis d'aneth

Au début de la maturité biologique, l'aneth est divisé en variétés précoces, moyennes et tardives. Réglementer la réception des variétés de légumes verts frais, utilisez la technique suivante:

  • en mars-avril et juillet-début août (selon les régions) semer uniquement des variétés tardives à la fréquence admise,
  • fin mai - début juin, passez aux semis hâtifs.

Une telle stratégie, couplée à une caractéristique variétale, aidera à avoir des verts frais sur la table et des inflorescences à utiliser dans le traitement des produits tout au long de la période chaude. De plus, l'auto-ensemencement, même au début du froid, fournira une autre récolte de verdure.

Variétés d'aneth

L'aneth peut être nettoyé une fois et à plusieurs reprises dans la maturité technique (pour les verts) et biologique pour les graines (dans les inflorescences). La période végétative des variétés précoces dure de la germination à la récolte de la masse verte 32-55 jours, et à la phase du parapluie vert 55-70 jours. Les variétés moyennes ont une saison de croissance de 35-55 et 56-99 jours, respectivement. Les variétés ultérieures forment une masse verte adaptée à la récolte dans les 38-52 jours, et pour la récolte d'hiver 62-104 jours.

Graines d'aneth.

Premières variétés d'aneth

  • Gribovsky et Loin diffèrent en précocité et en arôme puissant;
  • Parapluie, forme des pousses latérales en quantité suffisamment importante.

Aneth moyen

  • Hanak, Variété tchèque avec une grande rosette surélevée de feuilles superficielles;
  • Kaskelensky et Northwind forme des feuilles avec une teinte bleuâtre;
  • Lesnogorodskydiffère par sa résistance aux maladies;
  • Patterns - a une couleur verte prononcée des feuilles;
  • Salut - forme de grandes sorties et des pousses latérales, ce qui permet une récolte importante de verdure et ses multiples récoltes. Il est intéressant de noter qu'en Russie centrale, il ne fleurit pas, mais ne donne que de la verdure, mais avec plusieurs semis en un seul endroit, il tombe malade.

Variétés à maturation tardive

  • Anna - feuilles élégantes fortement disséquées avec une couleur vert grisâtre;
  • Qibray - nuance jaunâtre différente des feuilles vertes,
  • Ouzbek-243 - plantes hautes avec un bon feuillage. Feuilles de coloration verte.

Variétés d'arbustes d'aneth mûr tardif

Dans les années 90 du XXe siècle, les obtenteurs ont obtenu des variétés avec une structure différente de la masse aérienne. Les variétés d'arbustes se caractérisent par la formation de plusieurs tiges raccourcies, ce qui permet d'obtenir un plus grand rendement de masse verte. Une longue saison de croissance (40-135 jours) et des boutures pour les verts (14-25 jours) fournissent un produit frais pendant les jours de lumière les plus longs lorsque les variétés ordinaires entrent dans la formation et la maturation rapides des inflorescences.

La maturité technique des variétés de brousse se produit sur 40-45 jours, et biologique - sur 110-135 jours. Dans les cultures de printemps, la durée de la récolte des légumes verts dure de 14 à 35 jours.

Les variétés tardives de brousse les plus courantes sont:

  • Alligator - feuilles avec une teinte bleuâtre, recouvertes d'une fine couche de cire. Très productif. Un buisson fournit jusqu'à 100-150 g de produits verts;
  • Salut - caractérisé par la plus longue saison de croissance. La maturité technique (feuilles sur les verts) se produit sur 40-45 jours. Forme des feuilles vert foncé, dont la récolte peut durer jusqu'à 25 jours;
  • Buyan - diffère dans la plus longue période de germination à la récolte des verts (58-65 jours). Les feuilles sont vert foncé, parfumées.

Agrotechnique cultivant l'aneth de jardin

Pour un bon développement de la masse aérienne, l'aneth nécessite un sol léger, bien aéré et à haute perméabilité. Les plantes ne supportent pas la stagnation de l'eau. Avec des phénomènes stagnants, les feuilles des pétioles à la base du limbe ont une teinte rougeâtre et les plantes ralentissent considérablement la croissance de la masse aérienne. Avec une acidité accrue, les semis sont en retard et la croissance de la masse aérienne est limitée.

L'aneth a besoin de sols avec une réaction d'acidité neutre.

L'aneth est peu exigeant pour les conditions de croissance. Le semis commence lorsque le sol est chauffé en couche de 10 cm à + 3 ... + 5 ° C. Les pousses ne meurent pas lorsque la température descend à -3 ° C. Optimal pour le développement des plantes - dans + 8 ... + 10 ° С. L'apparition d'une température supérieure à + 15 ° C provoque une transition rapide vers la formation d'inflorescences.

Les pousses lorsqu'elles sont semées avec des graines sèches apparaissent sur 10-20 jours et dans la première période (10-12 jours), elles poussent lentement. Lorsqu'elles sont rares, elles sont sensiblement opprimées par les mauvaises herbes. Le semis doit être maintenu propre, le sol humide et meuble.

  • Dill aime les endroits éclairés. Même une légère ombre provoque un étirement de la plante avec une faible feuille des tiges, la couleur pâle des feuilles.
  • Lors de la préparation de l'aneth, il est impossible de chauler le sol et d'apporter des cendres.

Précurseurs et compatibilité avec d'autres légumes

  • Lorsqu'ils sont cultivés en culture, les bons prédécesseurs de l'aneth sont les concombres, le chou, les tomates, les légumineuses et les betteraves. Vous ne pouvez pas faire pousser d'aneth après le persil, le céleri, les carottes.
  • L'aneth peut être cultivé au deuxième tour après les récoltes précoces (pommes de terre précoces, ail, oignons, chou précoce). Il se développe bien dans les plantations épaissies avec d'autres cultures légumières (épinards, salades, oignons, ail, chou). Meilleure compatibilité avec les concombres et les courgettes.

Préparation du sol

L'aneth est une culture ancienne. Par conséquent, le sol est en cours de préparation pour le semis en automne. Le site est débarrassé des restes du précurseur et des mauvaises herbes. En creusant, un humus ou un compost mature (en particulier sur les sols infertiles) de 0,5-1,0 seau et nitrofos 25-30 g / sq. m

Sur les sols moyens, au lieu de la nitrophoska, de la graisse phosphore-potassium peut être ajoutée - superphosphate et sel de potassium à raison de 25-30 et 15-20 g / sq., Respectivement. m de terrain. Sur les sols gras, seuls les engrais phosphore-potassium sont appliqués. Cela est dû à la capacité de l'aneth à accumuler des nitrates. Avec une présence étroite d'eau souterraine sous l'aneth à l'automne, les lits sont préparés.

Pour un bon développement de la masse aérienne, l'aneth nécessite un sol léger, bien aéré et à haute perméabilité.

Préparation des semences

Les graines d'aneth contiennent des huiles essentielles qui empêchent la germination rapide. Par conséquent, les graines résistent 2 à 3 jours dans de l'eau tiède, en la remplaçant toutes les 4 à 6 heures, puis séchées dans la pièce jusqu'à leur fluidité. La germination accélère l'émergence des semis de 10 à 12 jours, les semis apparaissent 7 à 8 jours. Lors du semis au sec - pendant 15-20 jours.

Semis d'aneth

Pour le semis, différents schémas sont utilisés:

  • au hasard
  • Privé
  • bande
  • deux et cinq minuscules,
  • sillon et autres

Avec une rangée - la distance entre les rangées est de 30-40 cm, dans la rangée - 3-4 cm.La profondeur de semis ne dépasse pas 2-3 cm sur les sols légers et 1,5-2,0 cm sur les sols moyens et lourds.

Si l'aneth est utilisé simultanément pour les verts et dans la dernière coupe pour le décapage, il est préférable de semer avec des rubans. La distance entre les lignes de la bande est de 20 à 30 cm et entre les bandes de 40 à 50 cm.

Une expérience intéressante consiste à semer avec un sillon. Une planche de 5 cm de large à une profondeur de 2-3 cm est enfoncée dans la zone nivelée et arrosée après 10-12 cm. On obtient un sillon de 5 cm avec une base plate. Les graines d'aneth sont dispersées le long du fond du sillon et recouvertes d'humus ou de terre.

Pour le semis d'hiver, comme au début du printemps, des graines sèches sont utilisées. Les cultures ultérieures sont généralement effectuées avec du matériel germé.

Soins post-émergence

Après avoir semé de quelque façon que ce soit, l'aneth n'est pas arrosé aux pousses. Après l'émergence, le premier relâchement de la couche de 5-7 cm est effectué, le relâchement ultérieur est approfondi à 8-12 cm.Dans la phase de 3-4 vraies feuilles, la première éclaircie est effectuée sur 3-5 cm entre les plantes.

Dans les rangées laissées sur les graines, les plantes sont éclaircies immédiatement de 8 à 10 cm.Si les cultures sont épaissies, l'amincissement est répété après 5-7 jours. En atteignant les plantes de 10 à 15 cm de hauteur, l'aneth commence à être coupé en verts. L'arôme maximal de l'aneth atteint avant la pose des inflorescences.

Plus la plante est vieille, plus l'arôme est fort. Le principal soin consiste à relâcher avec la destruction simultanée des mauvaises herbes. Avant la récolte finale, il est nécessaire de désherber le mil et les poils, car leurs graines sont mal séparées de l'aneth lors du vannage et du tamisage.

La période de végétation entière avant la récolte des cultures est maintenue dans un état humide.

Nutrition du fenouil

Les premières variétés en été ne se nourrissent pas. L'aneth est assez de remplissage de sol d'engrais d'automne. Sur appauvri (surtout avec une croissance lente des feuilles), dans la phase de 2-3 vraies feuilles, un pansement supérieur avec du nitrophose ou de l'urée est effectué pas plus de 10-15 g / m2. zone.

Les variétés à maturation moyenne et tardive à longue saison de croissance sont nourries deux fois. La première alimentation est effectuée dans la même phase et au même rythme que les variétés précoces, et la seconde après 20-25 jours avec une solution d'urée avec du sel de potassium à une dose de 20 et 15 g, respectivement, pour 10 litres d'eau par 3-4 mètres carrés. m atterrissage. Lors de l'alimentation, évitez de mettre la solution sur les plantes. Après l'habillage supérieur, les plantes sont soigneusement lavées et arrosées abondamment.

Arrosage

La période de végétation entière avant la récolte des cultures est maintenue dans un état humide. Un séchage excessif du sol entraîne une suspension du développement, un grossissement des feuilles et une accumulation de nitrates en elles. Un arrosage excessif entraîne une diminution de la concentration des huiles essentielles, l'aneth perd son charme principal - l'arôme. L'aneth est arrosé 1 à 2 fois par semaine. Par temps chaud et sec, vous pouvez effectuer un arrosage fin et brumeux des plantes afin de créer un microclimat optimal.

Caractéristiques de la culture de l'aneth de brousse

Les caractéristiques de la structure biologique de l'aneth déterminent sa technologie de semis et de culture. La masse aérienne de variétés d'aneth de brousse forme des pousses latérales à l'aisselle des feuilles, ce qui lui donne l'apparence d'un buisson. En atteignant 4-6 cm, ils sont éclatés et mangés.

Chez les variétés de brousse, l'habitus mesure 1,5-3,0 m de haut et environ un mètre de volume. Le feuillage des pousses est bon. Pour que la plante forme un buisson, un espace suffisant est nécessaire. Par conséquent, dans les plantes de ces variétés, la distance entre les rangées est de 35 à 40 cm.Les graines pendant le semis sont plantées à 1,5-3,0 cm, laissant une distance entre elles de 5-6 cm.

Avec une telle densité de cultures après germination, 3 éclaircies sont effectuées. La première éclaircie, lorsque les plantes montent de 6 cm, et 2 et 3 en s'ombrageant. Après la troisième éclaircie, la distance entre les buissons doit être de 25 à 30 cm, les feuilles des variétés de brousse sont grandes, le limbe peut atteindre 25 à 40 cm de long. La rosette basale inférieure des feuilles est épaisse.

Lorsqu'elles sont semées en pleine terre, les graines des variétés de brousse dans la voie du milieu ne mûrissent pas. Pour obtenir des graines, l'aneth est cultivé à travers des semis. Le semis se fait en serre sous film ou sous châssis en mars - avril. En pleine terre, les semis sont transférés fin mai. La préparation du sol et l'entretien extérieur sont identiques à l'aneth de jardin.

La récolte de l'aneth à maturité technique pour les verts se fait à une hauteur de plante de 10-20 cm.

Maladies et ravageurs de l'aneth

Parmi les maladies, les plus courantes sont le mildiou vrai et duveteux. Moins souvent, les plantes sont affectées par une jambe noire. Avec un arrosage excessif, l'aneth affecte la pourriture des racines, les feuilles bouclées, la bactériose vasculaire et d'autres maladies.

La trichodermine protège contre différents types de croissance et de pourriture; la phytosporine protège contre la jambe noire. Un médicament unique est le biofongicide "Mikosan-B", qui offre une protection efficace contre plusieurs maladies fongiques pendant toute la saison de croissance. Absolument sans danger pour les humains. Les produits peuvent être consommés le deuxième jour après le traitement. Par temps chaud et sec, l'efficacité de son effet sur la maladie ne diminue pas. Il y a une caractéristique. Ce produit biologique n'est pas utilisé dans la grande majorité des mélanges en cuve. Ne prenez pas de risques!

Parmi les ravageurs, les dommages sont causés par les pucerons, les parasols et les puces de terre. Les pucerons (en petites quantités) peuvent être lavés avec un jet d'eau. Des puces, la phytosporine est efficace. Il suffit de pulvériser les plantes et le sol. La phytosporine est facilement combinée avec d'autres biofongicides dans des mélanges en réservoir. Mais encore, un contrôle de compatibilité supplémentaire ne fera pas de mal.

L'application, les normes et la période de traitement sont indiquées sur les emballages contenant des produits biologiques ou dans les recommandations d'accompagnement.

Récolte

La récolte à maturité technique pour les verts se fait à une hauteur de plante de 10-20 cm et peut être unique ou réutilisable. Avec un nettoyage unique, les plantes sont lavées à l'eau et coupées sur une souche de 2-3 cm. Utilisez frais, séché, congelé.

Les parapluies à l'aneth pour le décapage sont récoltés pendant la floraison - le début de la germination. Les amoureux nettoient souvent les parapluies avec des graines vertes en forme.

Les parapluies sont enlevés pour les graines pendant la période de brunissement de masse de la partie centrale de l'inflorescence et ils mûrissent sur la litière à l'ombre. Les plantes sont coupées progressivement à mesure que la maturité technique des graines dans les parapluies s'installe. Le matériau mûri est battu.

Les graines sont séchées et stockées dans un endroit sec dans des sacs en tissu. La germination des graines est de 3 à 4 ans. Lors du séchage, de nombreuses graines des parapluies sont perdues. Samosev (si vous ne touchez pas le sol avec une préparation d'automne) fournit une récolte précoce de légumes verts pour le printemps suivant.

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