Cuisine et recettes

Confiture de fraises aux framboises et cannelle

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Lorsque la récolte mûrit, les femmes au foyer pensent cuisiner un tel original à partir de fruits mûrs, car beaucoup sont probablement fatigués de la confiture traditionnelle des baies du jardin. Préparez de la confiture de fraise avec des framboises et de la cannelle - une gâterie épaisse et savoureuse pour la dent sucrée, qui peut également être utilisée comme couche dans les gâteaux et garniture pour les tartes.

Confiture de fraises aux framboises et cannelle - confiture de baies du jardin
  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
  • Quantité: 2 L

Ingrédients pour confiture de fraises aux framboises et cannelle

  • 2 kg de framboises du jardin;
  • 1 kg de fraises;
  • 2,5 kg de sucre granulé;
  • 2 cuillères à café cannelle moulue.

Une méthode de fabrication de confiture de fraises avec des framboises et de la cannelle - confiture de baies de jardin

Nous trions soigneusement les framboises du jardin - nous enlevons les brindilles, les feuilles et les copies gâtées. Cependant, si vous n'êtes pas délicat et que vous souhaitez gagner du temps, placez simplement les framboises dans une passoire et lavez-les sous le robinet. Dans le processus de cuisson de la confiture selon cette recette, elle sera soumise à un traitement tel que les imprégnations étrangères ne pénètrent pas dans le produit fini.

Nous nettoyons les framboises des petites litières

Alors, mettez les framboises dans une grande casserole, pétrissez pour qu'elle donne un peu de jus. Fermez ensuite la casserole hermétiquement, mettez le poêle. Allumer à feu moyen, porter à ébullition, cuire 15-20 minutes.

Mettre les framboises dans une casserole, les écraser un peu et mettre à cuire

Essuyez la masse de fruits résultante à travers un tamis fin. Ainsi, nous nous débarrassons des graines de framboise et des débris capturés accidentellement. Essuyez soigneusement les baies pour que non seulement le jus, mais aussi la chair passe à travers un tamis.

Essuyez les framboises bouillies au tamis

En conséquence, il reste un sirop de fruits assez épais, semblable à la purée de pommes de terre. Si un peu de graine de framboise s'y infiltre, vous pouvez filtrer à travers une étamine, pliée en plusieurs couches.

Purée de framboises sans pépins

Ajoutez des fraises lavées à la purée de framboises. Ces baies sont appelées de différentes manières, puis les fraises, puis les fraises du jardin, mais ce n'est pas le nom! Il est important que les baies soient petites et parfumées, de sorte que la confiture finie deviendra épaisse et avec des fraises entières.

Dans une purée de pommes de terre, ajoutez des baies de fraises du jardin

Versez maintenant le sucre granulé, mélangez délicatement les ingrédients. Il est important que le sucre ne se dépose pas au fond, mais se mélange à la purée de fruits et se dissolve.

Ajouter le sucre et mélanger.

Ajouter la cannelle moulue. Cette merveilleuse épice rendra la confiture incroyablement parfumée; au lieu de la cannelle moulue, vous pouvez mettre quelques bâtonnets entiers, d'environ 5 centimètres de long.

Ajouter de la cannelle

Nous envoyons le faitout au poêle, portons la masse à ébullition à feu moyen, fermons le gaz et mijotons pendant environ 25-30 minutes. Pendant la cuisson, retirez la mousse et remuez doucement.

Porter la masse de baies à ébullition

Les pots pour la confiture sont mieux préparés petits, avec une capacité de 300 à 500 grammes. Je lave soigneusement la vaisselle dans une solution de bicarbonate de soude. Puis on sèche au four (température 130 degrés). Versez la masse chaude dans des canettes chaudes et sèches, en les remplissant sur les épaules. Fermez hermétiquement avec des couvercles propres.

Nous transférons la confiture des fraises aux framboises aux banques et fermons

Il y a une autre façon d'emballer la confiture - remplissez les pots de confiture chaude, couvrez avec une serviette, refroidissez à température ambiante. À partir de parchemin de cuisson plié en plusieurs couches, coupez des cercles, couvrez les rives au lieu des couvercles, attachez fermement une corde dessus ou mettez une bande élastique.

Confiture de fraises aux framboises et cannelle - confiture de baies du jardin

Nous stockons les pièces dans une pièce sombre et sèche à une température ne dépassant pas +15 degrés.

Regardez la video: Recette Confiture d'abricots aux framboises et aux amandes (Août 2020).

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