Jardin

Cultivez des betteraves!

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Juste les bottes rouges
Allongé sur la bande.
N. Nekrasov

Il s'agit de betteraves rouges de table dans les lignées de Nekrasov, très probablement de ses variétés cylindriques. Depuis l'Antiquité, ce légume est apprécié dans le village. Et qui n'est pas connu pour les betteraves dans les plats? Tout le monde le mange, mais louez-le. Dans les soupes, le bortsch, les salades, les vinaigrettes, dans le chaud - cette fille simple du jardin est bonne partout.


Subtilité culinaire: les betteraves sont bouillies dans une pelure et avec une "queue", sinon les substances utiles des racines sont perdues.

Les amateurs de plats de légumes recommandent la salade de betteraves: faites frire légèrement les betteraves cuites, ajoutez les noix broyées, l'ail, le citron, le sel et l'huile de tournesol.

Voici une autre recette: betteraves marinées aux cassis. Baies de cassis pures pures dans un rapport de 1: 4 avec des cubes de betterave, mettre le mélange dans des bocaux, verser la marinade chaude. La stérilisation est normale. La marinade est préparée de la même manière que pour les concombres et les tomates.

Cependant, les betteraves de table ne sont pas seulement des minéraux, des vitamines et des nutriments. En tant que plante-racine importante, elle est également un élément nécessaire de la rotation normale des cultures. Après tout, les betteraves sont un bon prédécesseur pour de nombreuses cultures légumières. Et combien fructueux, les chiffres le diront: les jardiniers expérimentés dans les années favorables reçoivent de 1 m2 4-6 kg de racines.

L'agriculture betteravière est décrite en détail dans de nombreux manuels de référence sur la culture des légumes, nous ne nous attarderons donc que sur certaines caractéristiques. Il est connu que les betteraves poussent bien sur les sols avec une réaction légèrement acide, donc les lits qui lui sont alloués, si nécessaire, de chaux. De plus, sur les sols gorgés d'eau, ils doivent être drainés, sinon les plantes-racines se forment très faiblement. Lors de la culture de betteraves, une attention particulière est accordée à l'éclaircissage rapide des semis. Cela s'explique par le fait que généralement les variétés de betteraves sont à graines multiples, c'est-à-dire qu'une cellule fruitière forme un nid de 2 à 4 plants. C'est pourquoi il est nécessaire de procéder à un double éclaircissage des cultures.

Maintenant sur les maladies des betteraves. Les plus communs d'entre eux sont le mangeur de racines, la phomose, la cercosporose, la pourriture.

Korneed - une maladie des semis, qui se manifeste par la carie de la racine et du genou sous-musculaire. Les plantes malades meurent, les germes poussent. Une éclosion de la maladie est causée par des facteurs climatiques défavorables qui contribuent à la défaite des plantes par divers micro-organismes, le plus souvent des champignons du genre Fusarium, par exemple.

Le dendroctone se développe principalement sur les sols avec une humidité excessive, une composition mécanique lourde, pauvre en humus. Les changements brusques des températures nocturnes et diurnes, les gelées sur le sol au moment de l'émergence des semis exacerbent le développement du mangeur de racines.


Les agents pathogènes qui causent le mangeur de racines peuvent s'accumuler dans le sol lors de la reculture de cette culture en un seul endroit. Par conséquent, l'alternance des cultures est nécessaire.

Et comment se manifeste la phomose? Signes initiaux - des taches concentriques jaunâtres avec des points noirs au centre apparaissent sur les vieilles feuilles. Étant donné que la maladie survient généralement à la fin de la saison de croissance, elle n'endommage pas les plantes elles-mêmes. Mais les racines en souffrent beaucoup, surtout pendant le stockage. Une fois à l'intérieur de la racine, le pathogène provoque la décomposition de la partie centrale, qui se trouve dans la section. La maladie affecte au plus haut degré les racines qui ont poussé avec un manque de bore dans le sol. L'agent causal est stocké sur des débris végétaux ou sur des graines.

Il est également transporté avec des plantes-racines malades. Contrôle de la fomose par traitement des semences. En tant que protecteur, une poudre mouillante à 75 et 80% de polycarbacine est utilisée, ce qui est approuvé pour une utilisation dans un environnement de ferme. Dose - 0,5 g pour 100 g de graines. Dans les sols pauvres en bore, un engrais au bore est appliqué (3 g de borax par 1 m2).

L'agent causal de la cercosporose affecte uniquement les feuilles complètement développées sur les plantes des première et deuxième années de vie. Il se développe moins sur les plantations que sur les plantes de la première année. La maladie se manifeste sous la forme de nombreuses taches rondes et lumineuses (2-3 mm de diamètre, et jusqu'à 5-6 mm sur les vieilles feuilles) avec une bordure rouge-brun. À la surface des taches par temps humide, un revêtement grisâtre se forme. Ce sera la marque de fabrique de la cercosporose à partir de taches similaires d'origine bactérienne.


Les jeunes plants de betterave, ainsi que les testicules en croissance, sont touchés par la péronosporose. Avec cette maladie, les jeunes feuilles centrales jaunissent, leurs bords se tordent. Une floraison gris-violet se forme sur la face inférieure des feuilles. La maladie se développe particulièrement dur par temps frais et humide.. L'agent causal de la maladie peut persister avec les graines, les racines racinaires utérines ainsi que dans les résidus après récolte.

Les betteraves racinaires charnues et juteuses des betteraves de table pendant le stockage peuvent devenir malades avec la pourriture. Pathogènes d'origine fongique et bactérienne. Avec une coupe longitudinale des plantes-racines affectées, des faisceaux fibreux vasculaires bruns et morts et des rayures foncées sont souvent visibles à l'intérieur. Ces signes caractéristiques prouvent que la plante-racine est malade et qu'un processus d'infection se déroule à l'intérieur.

En cas de pourriture sévère des racines, un revêtement blanc ou gris apparaît à leur surface. La même chose est observée à l'intérieur des plantes-racines. Il est intéressant de noter que les variétés de betteraves à racines rondes et ovales sont plus descendantes qu’à plat, car elles sont moins endommagées pendant la récolte et sont plus transportables. Les causes de la pourriture sont les dommages mécaniques aux racines, leur gel et leur semis, les mauvaises conditions de stockage. Tout cela doit donc être soigneusement surveillé.

Bien sûr, les racines sont récoltées avant le début du gel. Chez les plantes creusées, les feuilles sont immédiatement coupées, laissant des pétioles d'environ 1 cm de long. Les betteraves sont stockées dans de petites boîtes (d'une capacité de 15 à 20 kg), préalablement saupoudrées de sable avec de la chaux en peluche. Les betteraves sont bien stockées dans des sacs en plastique; gardez-les bien fermés, laissant un trou pour que l'air frais coule. En hiver, les betteraves de table sont stockées à une température d'environ 2 ° et une humidité relative de 90 à 95%.

En conclusion, quelques recommandations agrotechniques générales:

  • placer les betteraves dans une rotation des cultures afin qu'elle revienne à sa place d'origine au plus tôt dans 2-3 ans;
  • n'oubliez pas d'enrichir le sol en bore, ce micro-élément est nécessaire pour les betteraves;
  • commencer à semer lorsque le sol se réchauffe d'au moins 5-7 ° et que l'humidité du sol représente environ 60% de la capacité totale d'humidité;
  • desserrer la croûte du sol immédiatement après la levée.


Quelles variétés de betteraves recommandent? Apparemment, tout d'abord, ceux qui sont plus résistants aux maladies. En termes de résistance au mangeur de racines, par exemple, on distingue les plats égyptiens plats, Leningrad ronds, Pushkin flat 1-2 graines. Relativement résistants à la cercosporose, le tour de Léningrad, le Don flat 367, le Kuban borscht 43. Les variétés Odnorostkovaya, Siberian flat, Podzimnaya A-474 et Bordeaux 237 ont une bonne tenue.

Matériaux utilisés:

  • Burov, agronome Laboratoire d'immunité VNIISSOK

Regardez la video: La betterave : semis, culture, plantation, entretien, récolte (Août 2020).

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