Cuisine et recettes

Viande aux champignons dans une poêle - délicieux ragoût maison

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La viande aux champignons dans une poêle est un plat chaud peu coûteux qui convient à un dîner régulier et à un menu festif. Le porc est cuit rapidement, le veau et le poulet aussi, donc cette viande est préférée pour la recette. Champignons - champignons frais, à mon avis, le choix le plus réussi pour le ragoût maison. Or de la forêt - les champignons, le beurre et d'autres friandises sont mieux préparés pour l'hiver.

Viande aux champignons dans une poêle - délicieux ragoût maison

Si vous cuisinez à partir de viande congelée, vous devez la sortir du congélateur à l'avance et la laisser sur la tablette inférieure du compartiment réfrigérateur. Une viande correctement décongelée deviendra juteuse.

  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Portions par récipient: 4

Ingrédients pour la viande aux champignons dans une casserole

  • 650 g de porc;
  • 250 g de champignons;
  • 160 g d'oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • 200 ml de bouillon de volaille;
  • 30 g de beurre;
  • 15 g de farine de blé;
  • un tas de persil;
  • poivre, sel, huile de friture raffinée;
  • piment pour la décoration.

La méthode de cuisson de la viande aux champignons dans une poêle - délicieux ragoût maison

Jambon de porc ou omoplate, ou mon cou, sécher avec une serviette, couper les gros morceaux de graisse. Coupez le porc en petites tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.

Couper la viande en petites tranches

Versez une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée inodore dans la poêle, ajoutez le beurre. Mettez les tranches de porc dans une poêle préchauffée, faites-les frire 3-4 minutes d'un côté, puis retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre.

Faire frire le porc des deux côtés

Coupez les oignons en fins demi-anneaux. Coupez finement les gousses d'ail ou passez au presse-ail. Tout d'abord, ajoutez l'ail haché et, après une demi-minute, versez l'oignon haché dans une casserole avec du porc frit.

Nous faisons frire la viande avec des oignons et de l'ail à feu modéré pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent mous, caramel, en un mot, très savoureux.

Lorsque l'oignon est prêt, versez le bouillon de poulet chaud dans la poêle. Le bouillon dégrade la poêle - les restes de viande et d'oignons sombres et adhérents se mélangent au bouillon pour former la base d'une délicieuse sauce.

S'il n'y a pas de bouillon de poulet prêt à l'emploi, dissolvez le cube dans un verre d'eau bouillante, mais à la fin de la cuisson, lorsque vous salez le plat, notez que le cube de bouillon contient du sel.

Ajouter l'ail dans la poêle et après une demi-minute, verser l'oignon haché Faire frire la viande avec des oignons et de l'ail à feu modéré pendant plusieurs minutes Versez le bouillon de poulet chaud dans la poêle.

Les champignons frais s'essuient avec un chiffon humide ou mon eau froide courante. Couper les champignons en fines tranches, ajouter au reste des ingrédients.

Lorsqu'elle est chauffée, l'humidité des champignons ressortira dans le bouillon, la sauce acquiert une riche saveur de champignon.

Couper les champignons en fines tranches et ajouter au reste des ingrédients

Dans un autre bol, mélanger la farine de blé et quelques cuillères à soupe de bouillon chaud. Versez le mélange dans le ragoût, mélangez. Ensuite, nous salons tout au goût, poivrons avec du poivre noir fraîchement moulu. Nous fermons le ragoût avec un couvercle, cuisons sur un feu doux pendant 20 minutes.

5 minutes avant la cuisson, ajoutez du persil finement haché ou toute autre herbe fraîche à votre convenance.

Versez le mélange de farine et de bouillon dans le ragoût, salez et poivrez. Cuire à feu doux pendant 20 minutes, ajouter les légumes verts 5 minutes avant la cuisson

Nous étendons la viande avec les champignons et la sauce sur une assiette, saupoudrons de piments rouges et servons immédiatement. En accompagnement, du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre convient. Bon appétit!

Servir de la viande chaude avec des champignons. En accompagnement, riz ou purée de pommes de terre

Après le bouillon, vous pouvez ajouter un peu de crème grasse à la sauce, mais tout le monde n'est pas acceptable, car de nombreuses cuisines ne combinent pas la viande et le lait.

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